香甜红薯丸子
2020-03-06 素食菜谱
儿时过年记忆最深刻的美食——香甜红薯丸子
小时候住在部队大院，每到快过年的时候，腊月二十八、九开始，大院里各家的厨房就会飘出来一股“走油”的香味。炸各种丸子、炸套环、炸麻花、炸鱼、炸花生米、炸油饼等等，反正平时少见的各种好吃的都会出现在眼前。家里面的大人负责炸，孩子们负责挨家挨户窜着送。给东屋点炸鱼送西院点炸油饼，然后前屋送来点炸丸子后院又送来点炸麻花……孩子们再趁着挨家窜送东西的空档儿再坐下来蹭点吃的喝的，真是好不热闹，过年的气氛是相当的浓烈。
“走油”好象是父母那个年代人过年必做的事情，每家每户都炸好多东西存放起来留着过年吃。那时经济条件有限，不管大人孩子肚子里的最缺的就是油水，这样油炸的食物也只有在过年时才能吃上，感觉那叫一个香啊！
而我最愿意吃的就是炸红薯丸子。
香甜红薯丸子的做法
1、红薯、白糖、糯米粉
2、将红薯去皮
3、切片入蒸锅蒸20分种
4、取出后趁热放上糖
5、压成红薯泥并也糖搅拌均匀后加入糯米粉
6、将红薯泥与糯米粉搅拌均匀
7、用手轻轻的搓成适当大小的丸子
8、锅内入油，烧到五分热时将丸子放入，要不断的轻轻搅拌，防止丸子间沾连，至丸子金黄并浮上来即可
9、成品红薯丸子
美食小提示：按照自已喜好和红薯的甜度自行添加糖量，糯米粉不要一次性加入，根据红薯泥的稀厚程度一点点的加。不要加太多，太多全是面影响口感，太少搓丸子时粘手且不成丸子。
这是原味的，外脆里嫩，香甜可口
提示
柑橘和白糖能一起吃:柑橘性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。柑橘与蒜、白糖搭配食用，能为人体提供较丰富的营养成分，主治疝气.
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
2024-02-05 02:13
微信分享
扫描二维码分享到微信或朋友圈