泰式苦瓜凉面（苦瓜不苦）—— 素食·一人食
2020-03-07 素食菜谱
我是坚决不爱吃苦瓜的嘛、但是考虑到营养、偶尔也是要吃吃的～就用自己的小方法让苦瓜的苦味儿降到最低～只留其清香～淡淡的苦味～最适合搭配凉面了～夏天吃起来！
泰式苦瓜凉面的用料
| 苦瓜一个 | 细面 一人份儿 |
| 泰式甜辣酱3勺 | 白醋两大勺 |
| 盐适量 | 糖适量 |
| 冰水适量 |
泰式苦瓜凉面的做法
哈哈请叫我削皮刀小能手～苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来～一直削到白色内芯那里就停下来（白色内芯是苦的）～就像图里这样～只要绿色的～
烧开热水加入一大勺白醋～放入苦瓜～焯20秒左右就行～
捞出苦瓜沥水～
加入适量盐糖拌匀腌制～盐糖根据自己口味（我放了半勺盐、一勺糖）
泰式甜辣酱加入另一勺白醋～适量盐（因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦）
加入冰水搅拌匀～总共一小碗的凉拌汁～
煮好的细面捞出～放入提前准备好的冰水～
冰镇好的面捞出放入碗中～放上腌制好的苦瓜薄片～
浇上那一碗凉拌汁～开吃吧～
泰式苦瓜凉面的烹饪技巧
提前准备好冰水哦～冰水要用食用水～做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2024-02-05 02:13评论问答
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