素食之— —福禄金猪
2020-03-07 素食菜谱
清明临近了，糕点店橱窗广告出现祭祖的福禄金猪，于是学着做了一个。
豆沙面包的用料
| 高筋面粉400ml | 酵母3g |
| 糖2调羹 | 盐1g |
| 水100ml | 猪油1调羹 |
| 豆沙馅适量 | 鸡蛋1个 |
| 红糖1调羹 |
豆沙面包的做法
使用的是在豆果优食汇购买的优质面包粉～
首先和面，对“熟练工”来说，我就是2杯面粉，1/3杯水，一小平勺（调羹）酵母，1/3调羹盐。加一调羹猪油。发酵了4个小时，面团膨胀至三倍大～
面团排气，分割了一块出来备用。打算做有馅的，所以使用了豆沙馅料～
豆沙馅料在卖调味品的地方有售，我一般找那些提供餐馆，糕点店材料的店面，那里原材料比较齐全，价格高低决定品质～
把面团擀开一些，包入豆沙馅料～
封口～
收口朝下，整形成猪身子～
揪出猪鼻子～
筷子点鼻孔，由于怕膨胀起来鼻孔被堵住，拿了昕哥的小糖豆填充一起烤～
整理～
揪了一条猪尾巴，昕哥说“一个都不能少”！
刚才备用的面团做了四只猪蹄子～
鸡蛋一个，为了接近蛋糕店橱窗那只吸引昕哥的“金”猪色泽，我加了一调羹红糖～
给小猪刷上蛋液～
烤箱170度，上下火35分钟。这个谨做参考，（我家烤箱是老式的）各家烤箱功率不一，适当调整～
在最后5分钟里，我拿出来补刷蛋液，增加色泽，看到局部颜色深了，拿锡纸遮了一下～
用豆沙馅点了小猪眼睛。耳朵没有把握用面团做而又烤出来不会变形，所以直接拿豆沙馅做出来。下次试试单独做耳朵再安装上去～
福禄金猪～
小猪一两只，憨憨匍匐行。瞪着豆沙眼，满肚豆沙馅。一身金灿灿，福禄寿齐全！
豆沙面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2024-02-05 02:13评论问答
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