3月20日，冰淇淋连锁店CREAM（代表“ Cookies Rule Everything Every Me”）将在加利福尼亚，佛罗里达州，科罗拉多州和阿拉斯加的所有地区的菜单中添加创新的纯素食冰淇淋。新的冰淇淋由旧金山的初创公司Eclipse Foods生产，将以勺和冰淇淋三明治的形式提供两种口味：五香饼干碎屑（香草基点缀有肉桂香料的饼干）；以及双层巧克力曲奇（巧克力基点缀有巧克力夹心饼干和甜馅）。
这些新口味可以按瓢订购，也可以作为由CREAM的三种纯素食曲奇选项制成的冰淇淋饼干三明治的一部分：巧克力香蕉极乐，Fudging Awesome， Eclipse由两名食品技术专家于2019年创立：艾伦·斯坦哈特（Aylon Steinhart）（之前曾与非营利组织The Good Food Institute合作）和托马斯·鲍曼（Thomas Bowman）（屡获殊荣的厨师兼旧金山创业公司前产品开发总监）。
该公司借助木薯和古老玉米等全食品成分，在分子水平上复制了牛源乳制品，而无需使用大豆，坚果，椰子，稳定剂，口香糖或GMO，从而使其冰淇淋与乳制品无法区分。
CREAM总裁Gus Shamieh说：“我们很高兴与Eclipse Foods合作，将CREAM菜单扩展到包括两种美味的植物性菜单，供所有人享用。
从乳制品和肉类产品到越来越多的以植物为基础的替代品的发展正越来越多，这已不是秘密。今年我们成立十周年，我们希望确保我们与菜单保持同步，并继续吸引广泛的客户。
除了新的Eclipse口味，CREAM还提供基于大豆的纯素食冰淇淋选择。Eclipse冰淇淋也可从几家工匠商店和餐厅购买，包括湾区的Humphry Slocombe商店和纽约连锁店OddFellows。
2024-02-05 02:13