旧金山米其林星级餐厅Lazy Bear连续九天素食
2020-03-14 素食新闻
旧金山美食餐厅Lazy Bear（拥有两颗米其林星）将从4月8日开始提供为期9天的纯素食菜单。
老板David Barzelay（一位自学成才的厨师和旧金山地下餐饮运动的先驱）开业了在旧金山附近举办精心的晚宴后于2014年成立。
在餐厅，坐在两个公用餐桌旁的客人可以同时享用多道精心准备的菜肴，以创造戏剧性并保持晚宴的气氛。虽然餐厅可以满足素食要求，但Barzelay仍在实施完整的素食菜单，以支持非营利性组织Zero Foodprint，该组织致力于创造更可持续的农业作法。
厨师将纯素餐单视为挑战，因为它不包括他曾经使用过的动物性食材，但他有兴趣探索的那个。
总是存在约束的情况下，它可以创造性地释放出来，” Barzelay告诉当地媒体旧金山纪事。
这迫使您集中精力，最终想出自己本来不会想到的事情。尽管许多餐馆和厨师只是捐款以支持“零食物印记”，但Barzelay决定通过从头开始创建完整的纯素食菜单来表达对动物农业的破坏性环境影响，从而进一步支持组织。
（捐赠）不会迫使我们面对我们的政策或做法，巴泽莱说。这是不断重新审视我们如何变得更好的更大努力的一部分。
虽然菜单尚未设置，但Barzelay依靠时令食材，并计划与鳄梨，葱，小茴香和其他将于4月开季的蔬菜一起使用。晚餐系列的门票（每人199至221美元，
2024-02-05 02:13评论问答
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