想吃川菜了配一碗泡饭莴笋和胡萝卜都脆脆的，素炒双脆吧橘红色和绿色的组合颜色很迷人初级川菜入门一定要学
素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的用料
| 莴笋≈300g | 胡萝卜2小根≈150g |
| 大蒜头1个 | 小葱(正宗川菜不放葱) 2根 |
| 干辣椒7-8个 | 红花椒 50粒左右 |
| 青花椒40粒左右 | 八角1个 |
| 白豆蔻2粒 | 桂皮1小瓣 |
| 油适量 | 生抽适量 |
| 蚝油适量 | 白砂糖2小匙 |
素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的做法
胡萝卜洗净，滚刀切块
莴笋冲洗，去皮
滚刀切块
小葱，切末，葱绿，葱白分开放正宗川菜，是不放小葱的
蒜末，葱花，葱白，红花椒，青花椒(漏集合)，子弹头干辣椒，桂皮，八角，白豆蔻
这些香料，如果觉得脏，冲洗一下，用厨房纸吸干水分哦。辣椒剪成3段
热锅热油，油要多一点点，最起码40ml，熬出川味油
中火，先放入红花椒，慢慢熬出麻麻的花椒香味
放入一半的干辣椒️段(省下的辣椒️后面用)，熬出辣味,决定麻辣的基调
放一些青花椒，提香，不放也可以。
捞出花椒和辣椒，以免煎过头，发黑发苦
放在一边，最后可以放回菜肴里，一起上桌，也可以不放。
麻辣油里，放入蒜和葱，煸香
放入八角，桂皮，白豆蔻
蒜变金蒜时，ok了
开大火，放入胡萝卜，快炒
放入莴笋，好艳丽的组合 翻炒
放生抽2大匙30ml
放入另一半干辣椒️
放入蚝油15ml，翻炒
放入白砂糖2小匙，撒些葱花，关火，炒匀正宗川菜，这一步会放入之前煎过得辣椒和花椒，我怕咬到花椒粒，就不放了
盛出，拍照
太香了这种家常川菜做法，值得学习和记忆适合很多食材这样做
素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的烹饪技巧
学会这种川菜做法适合很多食材，都这么做很好吃多吃素，少吃荤，素食也可以很好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2024-02-05 02:13