新报告显示顶级杂货店购买素食

本周，倡导组织The Good Food Institute（GFI）发布了第一份“ Good Food Retail Report”，该报告对美国15家最大零售商（“顶级零售商”）的产品分类，销售和工厂营销进行了评估，肉，蛋和奶制品的替代品。Whole Foods Market和Kroger拥有的King Soopers总体分类最好，分别提供360种和410种植物性产品，这比其他零售商的270种产品多出50％。King Soopers提供38种商店品牌的植物性产品，在顶级零售商中，是同类产品中数量最多的。

关于店内准备的选项（例如，热吧和沙拉吧的菜品，以及随身携带的物品），Whole Foods提供的植物性选项比其他顶级零售商多三倍。韦格曼（Wegmans）是最畅销的以植物为基础的产品530产品的赢家，其中包括以植物为基础的肉类产品和以植物为基础的奶酪产品的数量是大多数其他顶级零售商的四倍。零售商平均提供70至90种植物性乳制品，而50％的商店提供纯素蛋制品。

超过80％的顶级零售商提供至少10种植物性冷藏肉类产品。在商店摆放方面，有91％的零售商在至少两个类别中提供植物产品以及传统产品，而65％的零售商在动物肉过道中至少存储一种植物肉产品，从而使这些产品更容易被人看到广泛的消费者。从这个意义上说，巨人食品是最好的植物性产品商品，GFI表示，在对植物性食品的需求激增的情况下，所有人都有改善的空间。预计该行业每年将以28％的速度增长，到2030年将达到850亿美元。

美国顶尖零售商正在确保所有美国人都能获得美味的食物。以及价格适中的植物性肉，蛋和奶制品，GFI执行董事Bruce Fredrich说。“我们正在达到一个明确的转折点，没有任何零售商希望通过更好的基于植物的策略而输给竞争对手。本周，贸易组织基于植物的食品协会和研究公司SPINS发布的新数据显示，基于植物的销售在3月中旬的大流行期间，食品库存高峰期间食品增长了90％，此后四周又上升了27％，超过了零售食品总销售额的35％。

从COVID-19的早期阶段开始，基于植物的产品就出现了显着增长，食品杂货批发市场副总裁Dan Epley说。“在前所未有的时期，我们的团队将继续努力以保持我们在这些市场领域的领先地位。