守护人间净土 纽西兰学校 教育学生减少肉类和乳製品

为助于对抗气候变迁，纽西兰今年(2020)一月开始的新课程劝导学生少吃肉、少吃乳製品。课程中利用研究调查让中学生了解气候变迁对地球的影响；也教导学生消耗肉类和乳製品会导致地球气温上升。

根据联合国农粮组织(Food and Agriculture Organization)数据显示，畜牧业占全球温室气体排放的14.5 %。而据纽西兰环境署显示，境内从1990年到2018年之间的温室气体排放增加24%，相当于七千八百九十万吨的二氧化碳排放量。也显示造成温室气体最大因素其一是农业排放，占总排放量的48 %；其二是能源排放，则占41 %。

畜牧业是造成气候危机的其中一个因素。2018年9月联合国环境署(UN Environment Programme)称肉类为「世界上最急迫的问题」。

纽西兰总理杰辛达·阿尔登(Jacinda Ardern)非常同意这一点。今年年初，阿尔登为解决气候变迁的问题，推动全面改革，包括让纽西兰在2050年之前成为碳中和的国家，并且从畜牧业着手。

为助于对抗全球暖化问题，纽西兰中学的课程鼓励学生少吃肉，让他们多吃植物性食品。新课程也指出要减少境内温室气体排放的方式，还有做回收、少开车，和购买二手商品。

奥塔哥大学(University of Otago)最近研究表示全国人改吃植物性饮食能让纽西兰温室气体排放量减少将近42 %。根据主要的研究者乔诺．德鲁(Jono Drew)表示，畜牧业也有害人类健康。德鲁对知名杂誌 《New Food Magazine》说：「国际研究报告强调多吃富含植物性食品如蔬菜、水果、全麦和豆类，以达到减缓气候变迁与增加身体健康的共同效应。 」

《路透社》也提到这个课程受到纽西兰农业界严厉的批评，光是农产品就佔纽西兰出口的60%。以出口来说，过去10年之中，纽西兰畜牧草和肉类商品需求大幅提升，尤其是中国消费者。

政府为了要在2050年前达成碳中和的目标，推动降低碳排放，却让当地农场经营者感到挫折，说这个课程根本把他们当作攻击目标。课程内容将造成温室气体的原因怪罪于农业头上，故劝导学生避免吃乳製品和肉类。

然而许多肉农和酪农们不能接受新课程的内容。一位纽西兰酪农 麦尔坎·拉姆斯登（Malcolm Lumsden）告诉《路透社》说：「农业撑起纽西兰经济，而如果政府继续执行这样的政策，将会长期损害经济。」

纽西兰国会议员蒂莫西·约翰·范德莫伦(Tim van de Molen)表示：「目前的方式要人们週一不吃无肉，或说酪农业对气候变迁会造成可怕的影响。这样子的方式非常武断，而且没有明确的科学根据。农业是对气候有影响没错，但是并不能通通推给它，我们需要十足的证据才行。」

而担任国家农业支持信託委员会(National Council of Rural Support Trusts)主席，同样也是当地农夫的尼尔·贝托普(Neil Bateup)声明这个教育题材是有误导人的意思。

虽然如此，国家联合政府为这个新课程辩护，说道：「当孩子们长大，他们担心生活如何受气候变迁的影响，所以让他们知道这件事是重要的。」

纽西兰气候变迁部长在课程推出之后表达声明：「如果人们每年都要活在『史上最热』的气温之下，就会要求我们採取行动了。」