根据以食物为中心的媒体Chef's Pencil编写的一份报告，对素食主义的兴趣在2020年达到了历史新高。该报告使用Google趋势数据分析了世界各地使用多种语言的纯素食搜索词的流行程度。报告指出：来自Google趋势的数据显示，素食主义的普及率达到了历史最高水平，超过了2019年记录的历史最高水平。从现实的角度来看，素食主义现在的普及率是五年前的两倍，并且没有任何放缓的迹象。素食主义比以往任何时候都更加强大，正如您所看到的，在许多传统上以肉类和奶类为主的美食中，素食主义者的人数大大增加的国家一样。
厨师铅笔还使用Google的数据确定了2020年素食主义者最流行的15个国家和15个城市。英国，澳大利亚和以色列名列前三位，而美国则排在倒数第12位。至于城市，英国的布里斯托尔超过俄勒冈州的波特兰市，爱丁堡排在伦敦之后的第三位，其他数据也支持厨师铅笔的报告，即到2020年全球对素食主义的兴趣在增长，特别是考虑到COVID-19。5月，由贸易组织基于植物的食品协会和市场研究公司SPINS编制的一份报告发现，与去年同期相比，在3月中旬的大流行性购买高峰期间，美国基于植物的食品的销售额增长了90％。在此期间的销售额，植物性肉的销售额增长了148％。
2024-02-05 02:13