10月10日至10月30日，总部位于加利福尼亚的食品技术初创公司Eat Just将在上海开设Future Food Studio，这是中国第一个全植物性烹饪工作室。该工作室将使用由厨师合作者教授的公司JUST Egg素食鸡蛋替代品提供烹饪课程，其中许多人在上海掌舵顶级餐厅。Eat Just设计了一个微信迷你程序，学生可以通过该程序注册课程-提供有限数量的免费课程。课间不上课时，工作室将对公众开放，在那里将进行采样活动和赠品。向植物性蛋白质的转移将一直存在，并且COVID-19，气候变化和粮食不安全的影响已经到来。 Eat Just首席执行官Josh Tetrick告诉VegNews，它以前所未有的速度加快了变革的步伐。
我们看到越来越多的中国和整个亚洲的食品生产商和潜在合作伙伴有更多的合作与创新机会。特别是中国，将占我们未来增长的很大一部分，因为那里的消费者需求是由对更健康，更安全，更可持续的食品的需求所驱动的（无论是个人利益还是集体利益）。在3月发生的COVID-19大流行中，泰特里克报道了中国公司对JUST Egg的兴趣激增，JUST Egg已经在许多中国商店出售，包括电子商务市场JD.com和TMall，纯素食蛋的销量有所增长自COVID-19发作以来，病毒数量减少了40％以上。
2024-02-05 02:12