冬天一到，白菜也迎来高光时刻，三不五时登上热搜。比如前段时间韩国大妈吐槽白菜变“金菜”价格比中国贵10倍，一颗价格逼近人民币80元；东北人屯白菜都是几百斤起跳，看来白菜的魅力不容小觑。
早在古代，还没大棚种植技术时，白菜可是冬季的“宠儿”。凭借淡雅、质朴、清甜的气质，成为“百菜之王”。
作为冬天餐桌上出镜率极高的白菜，可以驾驭各种各样的烹饪手法:蒸、炒、煮、熘、腌、拌、烩……在不同的地域，白菜总能脱颖而出，成为地方美食代表。
今天小厨就网罗了白菜的11种风味吃法，汇聚一桌就是白菜宴。学会就可以变着花样吃白菜。
1. 先准备好一棵娃娃菜，不需要太大，可以把外面的几片剥掉。4. 拿出锅，放适量水和一点点盐烧开，把娃娃菜放进去煮熟。5. 然后拉出来放到一个海碗里，用筷子把叶子都打开。6. 拿出提前准备好的素高汤倒入碗里，然后放到微波炉高火加热四分钟。5. 倒入没过白菜粉条的水后加所有调味料盖盖子焖煮10分钟；
3. 捞出来过一下凉水，可以让白菜口感不至于过软，会保留一些爽脆；4. 接着把白菜整齐的摆放在盘子里，淋入1大勺生抽、1大勺陈醋、2克盐、2克蔬果粉、一点花椒粉和一点辣椒粉。不吃辣的可以不加；5. 取小锅倒入一些油烧热，将热油趁热淋到白菜上，喜欢辣一点的可以换成辣椒油加热淋上去。
2. 锅内适量油烧热，姜末，干红辣椒，花椒，八角炒香；3. 放入白菜片，快速顺锅边淋入米醋，然后大火翻炒；1. 白菜叶洗净，把菜帮切小点，菜叶切大点，胡萝卜去皮切丝；2. 加入三小勺盐。用手抓匀，让每片叶子上都沾上盐。4. 半个苹果、半个梨、40g姜切成块，放料理机打碎。5. 3大勺辣椒面、3小勺盐、1小勺蔬果粉，用开水调成糊状6. 把料汁全部放入白菜中，倒入萝卜丝，用手抓匀。4. 马蹄、酱油、盐、蔬果粉、木薯淀粉、蒸熟的芋头放入料理机搅碎；6. 取一片白菜摊平，舀上一勺馅放菜梗上，先卷菜梗再把两旁的菜叶裹紧菜梗继续卷起； 2024-02-05 02:12
