药草皇后——蒲公英，清火消炎、养肝护胃！

今天，就给大家推荐一种平时常见，却不常上桌的野菜——蒲公英。对于蒲公英，很多人的第一印象便是清热解毒、利尿消炎，但除此外，它还特别适合以下六类人群服用：

国医大师、脾胃大咖徐景藩教授曾对蒲公英在胃病治疗的应用，做了甚为全面的概括 ：

胃阴虚而有热，常用蒲公英；

胃病兼肝胆湿热，湿偏重者可用蒲公英；

胃痛如用温药理气，可配以蒲公英，制其辛燥；

胃阴不足，配用蒲公英，可防其里热滋生。

据研究显示，蒲公英提取物对毛细血管扩张和通透性亢进、纤维组织增生等有抑制作用，具有明显的体内抗炎活性，有“天然抗生素”之美称。

看到这里，你是不是开始准备对路边蒲公英“下手”了。一般来说，蒲公英在它开花前采下嫩叶用水煮开，这时候的口感是最好的，开花后叶子就会变得比较硬。食用前用开水（盐水）焯一遍，可以去掉苦味。

在此，小编也给大家整理几道简单易学的蒲公英家常菜：

主料：粳米100克,新鲜蒲公英90克

做法：

1、将蒲公英洗净，切碎，加水煎煮，去渣取汁。

2、与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

适合人群：妇科生殖器炎症、乳腺炎患者。

主料：

蒲公英5克，炒米10克，龙井（或绿茶）5克，桂花3克。

做法：先用适量水把蒲公英和炒米煮10分钟，然后将煮出来的水放入茶壶中，最后加入龙井及桂花泡2-3分钟，即可饮用。

适合人群：适合口腔或牙龈发炎，长期抽烟导致的口腔异味，或者容易上火，口腔溃疡的人。

材料：

蒲公英叶300g、猪肝100g、生姜少许，盐和油适量。

做法：

1、新鲜的蒲公英摘下嫩叶后洗干净，先用盐水焯一遍，捞出备用；

2、猪肝切片，用开水烫一遍去掉血水；

3、生姜切末，与蒲公英、猪肝一起放入锅中，加水加油，大火煮开后转小火煮15分钟，加盐调味即可。

适合人群：容易上火人群，在春天回暖后食用，清热解毒又养肝。

（以上食谱由 广东省中医院 发布）

蒲公英虽好，但不是所有人都能“享受”其功效：

一：蒲公英用量不要过大，尤其是第一次冲泡，否则会引起腹痛、腹泻等。

二：蒲公英性寒，脾胃虚寒者不宜单独冲泡，建议放些温性食物来中和寒性，比如红枣、枸杞等。

三：风寒感冒者慎用，蒲公英对热毒引起的感冒效果不错，但对外感风寒引起的感冒可能会加重病情。

四：过敏体质者慎用，喝蒲公英泡的水易出现瘙痒等情况。