它被称为“蔬菜皇后”，可惜知道的人太少！

我们经常吃红薯，清甜可口又营养丰富，但我们却常常忽视了它的叶子。红薯叶富含多种维生素，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量，被称为“蔬菜皇后”！赶紧看看吧~

红薯叶的功效

01/ 排毒养颜

红薯叶含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，多吃能够促进胃肠道蠕动，从而净化肠胃、肝脏和血液中的毒素，帮助排毒。

02/ 预防贫血

对于女性朋友来说，一旦贫血，抵抗力就会下降，所以需要多多补血才行。红薯叶中含有丰富的维生素B2和维生素C，对补血特别有益。所以每天食用300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质了。

03/ 改善便秘

红薯叶还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。便秘的朋友可以多吃点红薯叶，能够帮助排便，改善便秘和痔疮情况。

04/ 提高免疫力

红薯叶其中含有丰富的抗氧化物，含量比一般蔬菜高5～10倍！多吃红薯叶，能够有效提高人体免疫力，这样小感冒小发炎都不会再频繁发生了。

05/ 减肥降脂

红薯叶虽然营养价值很高，但是热量很低，100克红薯叶仅含脂肪0.2克。美味又营养，还吃不胖，非常适合减肥的人食用，可及时补充营养~

推荐素食谱

芝麻酱拌番薯叶

-材料-

番薯叶250g、芝麻酱1大勺

姜末、酱油少许

食盐、鲜蔬粉少许

-做法-

1. 番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子；

2. 芝麻酱倒入温水，少量多次拌匀；

3. 拌匀后加入姜末，根据自己口味加入酱油、盐调、鲜蔬粉调味；

4. 水煮沸后加入适量油；

5. 下番薯叶汆烫至变色即可捞出；

6. 装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可。

炒红薯叶

-材料-

红薯叶一把，生姜适量

油、盐、鲜蔬粉少许

-做法-

1. 红薯叶洗净，撕成几段，生姜切成碎；

2.热锅下油下姜末炒香；

3. 放入红薯叶洒入一些水，盖上盖子，焖两分钟；

4. 打开盖子后，红薯叶已经变软了；

5. 加入适量盐、鲜蔬粉调味，即可出锅享用！

腐乳红薯叶

-材料-

红薯叶1把、腐乳2块

红椒半个、油盐适量

-做法-

1. 番薯叶洗净摘好，红椒切丝；

2. 将腐乳用勺按压成泥；

3. 热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；

4. 番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；

5. 再加入适量的盐调味；

6. 最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

蒸地瓜叶

-材料-

地瓜叶500g

细玉米面150--200g

盐1小勺

蔬果调味粉少许

生姜适量

米醋1大勺

香油2大勺

-做法-

1. 地瓜叶洗净，粗切成大段；

2. 加入盐，加入玉米面充分拌匀；

3. 注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可；

4. 蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟；

5. 将生姜切末，米醋、香油和蔬果粉一起搅拌均匀成蘸汁；

6. 盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食。

番薯叶手擀面

-材料-

面粉200g、胡萝卜1/2

番薯叶100g

-做法-

1. 胡萝卜上锅隔水蒸熟搅拌机打成泥；

3. 番薯叶洗干净打成泥；

4. 准备两个盘，分别倒入面粉，将胡萝卜泥和番薯叶泥倒入到面粉，用筷子拌匀。捏成面团。静止20分钟；

5. 擀成面皮，反折一下用刀切开，撒点面粉，抖散即可。

地瓜叶窝窝头

-材料-

面粉150克、地瓜叶500克

盐适量

-做法-

1. 地瓜叶摘好洗净切碎，装盆；

2. 地瓜叶里加盐，倒入干面粉拌均匀，每片叶子上都裹了面粉为止；

3. 用手揉面一样揉；

4. 把面一团团分开，然后做成圆形后，用大拇指按中间，做窝窝；

5. 做好放入笼屉大火蒸15分钟；

6. 蒸好了出笼，一口咬下去，软软的。

2024-02-05 02:12

它被称为“蔬菜皇后”，可惜知道的人太少！

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