对于要减肥的人来说
膳食纤维相信大家都不陌生
一般便秘
很多人都想到要补充膳食纤维
膳食纤维，健康减肥的必需品
为什么是补充膳食纤维呢？要知道在上个世纪50年代的时候，它可还是被认为是没有用的。因为那时的人们认为食物中的一些残渣类的东西影响口感，而且吃进去又不被人体消化吸收，所以认为它是多余的。直到七十年代，通过流行病学的研究发现，美国的肥胖、三高发病率暴涨都和膳食纤维摄入过少有非常大的关系。而到了九十年代，世界卫生组织才把它列为第七大营养素，是我们必须要补充的一个营养，膳食纤维才翻身把歌唱。
膳食纤维的作用
膳食纤维实际上属于比较另类的碳水化合物，因为它既不能被人体消化吸收，也几乎不能给人体供能。
膳食纤维能改善便秘、改善整个肠道的微生态平衡、清除人体内毒素，足够的膳食纤维还可以抑制血糖上升、降低胆固醇，降低发生心血管疾病、高血脂，脂肪肝这一类疾病的概率，还能预防结肠癌。
为什么膳食纤维有这么强大的作用？其实跟它的种类以及特点有关系。
膳食纤维的分类和特点
膳食纤维它是种多糖类的物质，分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、藻胶、豆胶、低聚果糖及少数半纤维素等，它可溶于水，可吸水膨胀，并能被大肠内细菌发酵分解，所以它具有调节肠道菌群的作用。
通常存在于根茎植物、柑橘类水果、苹果、秋葵、燕麦、豆类、亚麻籽、魔芋、藻类、海带中。
包括纤维素、部分半纤维素、木质素等。它不可溶于水，不能被人体吸收消化，只停留在肠道内，但是它可以增加粪便体积，使粪便成型，加速肠道的蠕动，从而增加排便的容易性，具有缓解便秘，降低某些结肠恶性疾病的作用。通常存在于全谷物、麸皮、坚果、蔬菜（特别是扁豆、芹菜、西葫芦、菜花）、水果（牛油果、生香蕉以及水果的皮）、豆类中。
在减肥中，饿是最考验人的，所以饱腹感就显得尤为重要了。可溶性膳食纤维能够溶于水，像水泥一样，在吸饱水后会膨胀起来，让食团变得粘稠，进而影响葡萄糖的吸收和利用，使血糖不会突然上升，而且能使我们的饱腹时间延长。增加饱腹感后，自然就吃得少了，摄入的能量就降低了，自然能帮助减肥。而不可溶性膳食纤维虽不溶于水，但它可以混杂在食团中，使食团体积变大，从而也可以增加饱腹感、并帮助刺激肠道蠕动，所以也能帮助减肥。
一般来说，富含膳食纤维的食物，其含有的饱和脂肪、胆固醇、糖分的量都会相对较低。所以更多的膳食纤维也就意味着更少的热量。另外，膳食纤维能吸附胆汁酸（一种由肝脏分泌，能促进人体对脂肪、胆固醇吸收的消化液成分）使胆汁酸减少。胆汁酸少了，脂肪和胆固醇的吸收率会下降，导致脂肪的摄入减少了，热量摄入自然变少了。膳食纤维可以将肠道内的各种毒素吸附、稀释、包裹，并促使其迅速排出体外，从而改善便秘。而且膳食纤维可被结肠有益菌部分发酵或全部发酵，产生大量的短链脂肪酸，能维持上皮细胞的代谢和更新、促进水和钠的吸收，调节肠道功能，进而维持和改善肠道微环境。
最后
根据中国居民膳食宝塔推荐
成人每天摄入的膳食纤维应在25~30g
在日常生活中
要注意摄入膳食纤维含量高的食物
这样肠道才能更健康
我们减脂之路也就更轻松啦
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2024-06-20 10:19
