清热排毒“草”既可做菜也可入“酵”

2024-08-09 我爱做酵素

野陌山坡泥泞里 

    根白叶绿鲜黄花





一到夏天,乡间田野便会长出很多野菜,味道好吃又独特,其中有一种被称为“长寿菜”的野菜,就有很高的营养价值,也是老年人比较喜欢吃的一种野菜,它叫“马齿苋”。

马齿苋别看它很普通,却能治疗很多皮肤病。我们知道很多皮肤病有一个非常典型的特点,就是红肿热痛。比如痤疮,你看痤疮红红的,那里面包裹着的都是些身体难以排解的热毒,这些火热郁积在皮下,越堵越大,最后就会像冒火山一样,往外爆疮爆疹。再比如带状疱疹,你也可以把它看作是疮,是更厉害的疮,它是由一个一个的小疮疹,密密麻麻连成一片,像长蛇一样,所以也叫“蛇串疮”。


马齿苋

《本草正义》里说,“马齿苋,最善解痈肿热毒,亦可作敷药。”

《滇南本草》里说,”马齿苋治多年恶疮。”

治痤疮,治带状疱疹:在疮疹初起的时候,取新鲜的马齿苋适量,捣烂,外敷,效果非常好。

马齿苋作为清热解毒药,它的作用是全方位的,也就是说,心肝脾肺肾,五脏有热,它都能清解,马齿苋可以清心火,诸疮痛痒皆属于心;马齿苋又能清肺火,肺主皮毛,就是说皮肤表面的问题要找肺,而肺又与大肠相表里,所以肺热有一个非常好的侵泻途径,那就是肠道,这些火热之气可以顺着肠道一直往下走,最后排出体外。因而,很多人在看中医的时候,常常会被问及,排便怎么样?尤其是在体内热毒炽盛的时候,通大便就显得尤为重要。

马齿苋,又称马齿菜、蚂蚱菜、五行菜等,我家喜欢把它做成凉拌菜,夏天吃起来滑滑的,很爽口,就是这么寻常的一味野菜,却是一味药食同源的植物。

凉拌马齿苋



简单方便又好吃,将马齿苋洗净后,放入沸水锅中焯一下,捞出后放入凉水中,凉至后,沥干水分,加入盐、醋、生抽、香油、辣椒油等佐料,凉拌后即可食用,清爽开胃。

除了凉拌之外,还可以做成马齿苋鸡蛋汤、马齿苋饺子、马齿苋饼、马齿苋包子、马齿苋煮水、马齿苋粥等等。


齿苋水、马齿苋粥等

马齿苋酵素功效

1

降低血糖

马齿苋酵素含有高浓度的去甲肾上腺素,去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌,调节人体内糖代谢的过程,具有降低血糖浓度,保持血糖稳定的作用。

2

降压,保护血管,预防中风

马齿苋酵素含有大量钾元素,人体摄入钾元素,经过机体反应进入血液,直接作用于血管壁,减少钠在心肌中聚集,增大推动血液的动力,扩张血管壁,防止动脉管壁增厚,对血管起保护作用,可以预防并减少由高血压引起的中风危险。

的路的绿篱,你会发现玫瑰、紫藤、芍药…它们静静绽放,乎在默默无闻中,吐露着浅夏美

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