民间有句这样的古话，一日不吃酸，腿就打颤
2024-08-16 我爱做酵素
老话说：“夏吃酸，病不沾”，一日不吃酸，腿就开始打颤了。传统医学认为，夏属火，与心对应，夏季气温升高，容易出现心烦、易怒、失眠、食少的情况，多吃酸味食物可开胃健脾、促进消化、增进食欲，还能软化X管、保护心脏，因此建议夏天适宜食酸~
尤其是看不得那些油腻腻的、滚烫的食物，吃两口就觉得吃不下去了，是不是你？其实夏天觉得吃不进去很正常，总想吃点刺激的，冰的、辣的、酸的，开开胃，唤醒一下沉睡的味蕾，小编最近新发现的酵素豆角，不防试试！
豆角，是夏天时令蔬菜，不仅美味可口、营养丰富，价格也便宜。常见的种类有白不老、蛇豆、四季豆、豇豆、油豆角、扁豆和猫耳豆。扁豆是我们餐桌上常见的一种菜豆，扁豆炒肉丝、扁豆焖面等都是很经典的搭配。从营养角度看，扁豆也是一种极好的蔬菜。
豇豆的植株细长，每年夏天是豇豆大量上市的时期。相信酸豆角也是非常地受欢迎吧，一般是用豇豆来做。腌好的酸豆角又酸又脆，切丁加肉末炒一炒，真的是非常的下饭，忍不住再多吃一碗饭。如果家里有种豆角的，长得太多一时吃不完就可以试试用酵素做酸豆角唷~
(1)材料：
豇豆、酵素养盐、酵素养水、60ml食用酵素、环保酵素
(2)做法：
豆角先用环保酵素浸泡30~45分钟，去除农残。用酵素养水浸泡+适量酵素养盐+60毫升的任意一种酵素，南方温暖地区的天气3~4天，北方偏冷地区的5~6天就可以直接吃了。可加调料生吃可加碎肉炒配稀饭。（没有酵素养水及盐，普通水及盐业即可）