又是一年冬吃萝卜夏吃姜的时候
2024-12-16 我爱做酵素
冬吃萝卜
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天大鱼大肉吃的多，饮食比较油腻热量也高，需要多吃一些能帮助消化的食物，萝卜清脆爽口，含有丰富的维生素、矿物质，以及粗纤维和芥子油，能帮助消化，自古有“萝卜通气”的说法，冬天经常吃一些萝卜对健康是很不错的~
为什么说：冬吃萝卜夏吃姜
《伤寒论》中说：“五月之时阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣。”意思是说，以五月为开端的夏季，天气开始潮湿炎热，人体阳气向体表散发，而身体里面的阳气反而变得微弱，容易内生外受寒湿而不易排出，脾胃表现最为明显。冬天的情况正好相反，阳气内收归藏，“阳气在里，胃中烦热，故欲裸其身。”所以要在夏季多吃些生姜温胃健脾、散寒袪湿，冬季多吃些萝卜清解积热。加上现代社会空调和冰箱的大量使用，现代人在夏天更容易内里虚寒，阳气虚弱，姜辛温发散,其性是“走而不守”，非常有利于发散体内伏阴之气，伏阴之气被发散之后，外界的寒湿就难以侵袭人体了。为了保证健康，现代人夏天吃姜非常有必要。
酵素酸萝卜
酵素酸萝卜是一种流行的健康食品，它以其独特的酸爽口感和健康益处受到许多人的喜爱。以下是一些关于酵素酸萝卜的制作方法和食材推荐：
酵素酸萝卜的制作方法：
01
酵素酸萝卜土豆沙拉
食材：土豆、芋艿、酵素泡菜萝卜、香菜、柠檬汁、芥末酱、胡椒粉、酵素饱和盐、酵素养酱油。
步骤：
土豆和芋艿去皮煮熟后切丁，酵素泡菜萝卜也切丁，香菜切末。
将所有材料放入大碗中，加入芥末酱、酵素养酱油1瓶盖、柠檬汁20ml、酵素饱和盐1瓶盖、胡椒粉拌匀即可。
02
酸萝卜土豆泥
食材：酵素泡菜酸萝卜、小米辣、土豆、酵素养油、酵素饱和盐。
步骤：
锅中加酵素养油，放入酸萝卜丁和小米辣煸炒出香味。
加入2瓶盖酵素饱和盐，再加入去皮煮熟的土豆一起慢煎炒，直到有焦黄色。
酵素酸萝卜的健康益处：
酵素酸萝卜不仅味道独特，还富含多种对健康有益的物质。它可以帮助促进消化，增强免疫力，同时也是一种低热量的食品，适合追求健康饮食的人群。此外，酵素酸萝卜中的酵素可以帮助改善肠道健康，是肠道的友好伴侣。
适用场合：
酵素酸萝卜可以作为开胃菜或者配菜，非常适合在沙拉、面包或者卷饼中使用。它也可以用来制作土豆泥，增加风味和营养。
通过上述方法和步骤，你可以轻松在家制作酵素酸萝卜，享受它带来的美味和健康益处。
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