喊你吃金桔囖！

金桔的味道

金桔为常绿灌木，花单生，白色，芳香。果多为椭圆形，金黄色，有光泽，部分品种可食用。广西融安县被誉为“中国金桔之乡”，种植金桔已有近300年的历史。

吃金桔能理气补中、

散寒消食、开胃、化痰止咳

据明代李时珍《本草纲目》记载：“桔皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”

吃金桔要带皮吗？

经常听人讨论“金桔到底要不要吃皮”的话题，金桔和其他柑橘类水果最大的不同就是它可以吃皮，金桔皮和果肉很难分离开，皮中有 35 种挥发性物质，风味独特。

并且，金桔皮的维生素 C 含量占金桔中总维生素 C 含量的 80%，每百克金桔皮中含维生素 C 高达 200 毫克，还含有黄酮类化合物、胡萝卜素等营养，具有很大的食用价值。

可能有些人比较担心金桔皮的卫生问题，生怕会有农药残留。这个不用太担心，咱们从正规途径购买，比如大型商超会更有保障，买回家之后认真清洗即可。建议用清水浸泡 10~15 分钟，然后用自来水冲洗 10 秒。

金桔吃法也很妙

金桔酱

做法：

1、首先把金桔去蒂，加入盐搓洗，切片。

2、加入黄冰糖腌制1小时。然放入不粘锅中，再加入小半碗水，小火熬煮。

3、熬制大约20分钟时，可以看见锅中开始出现大泡。40分钟时，出现透明小泡时要注意用勺子不停翻拌，防止金桔糊掉。 

4、等锅边出现白色绵密小泡就可关火。摊凉，装进瓶子中就完成了。

这个金桔酱平时可以泡水喝，也可以作为面包蘸酱，吃法非常多样，还润肺止咳、祛痰开胃。

金桔烧排骨

食材：排骨、金桔、料酒、姜、大葱、八角、肉桂、丁香、盐、冰糖、小葱

做法：

1、排骨焯水、沥干，金桔表面开花刀备用;

2、锅内倒油，油热后下入大葱、八角、肉桂、丁香、姜，炒香后下入排骨翻炒;

3、加入金桔、冰糖、料酒，加水没过食材，大火煮沸后转小火煮40分钟;

4、大火收汁，加盐调味，夹出锅中煮烂的金桔大葱，最后撒上小葱花即可。

金桔酵素

金桔4-5斤洗好晾干捏破，源缘圆酵素黑糖，准备好源缘圆酵素容器。发酵6个月到12个月，效果最佳。

金桔酵素功效：

1、对急性咽炎有奇效，谁用谁都知道。

2、对小孩子咽炎引起的咳嗽有很好效果，对成年人的同类情况也有帮助。

3、调理便秘，以上三种情况直接吃果子。

4、有调理肠胃的功效，以上两种可以用温水冲酵素水喝，温度不要超过50°，日常喝就可以。