素食是一种姿态，也是一种生活方式信仰也好，健康的诉求也罢那都是各自的事我不刻意素食但享受素食带来的清新感受
番茄油筋的用料
| 油筋 150克 | 番茄酱2汤勺匙 |
| 生抽或美味鲜酱油 1汤匙 | 白醋半汤匙 |
| 白糖2茶匙 | 水淀粉1汤匙 |
番茄油筋的做法
材料集合。
将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿；
坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水；
不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱；
倒入调好的酱汁（生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋半汤勺，白糖2茶勺，薄一点的水淀粉1汤勺）；
稍翻几下，等酱汁差不多吸干；
趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃。
番茄油筋的烹饪技巧
◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
2024-02-05 02:13